27-07-2023
Folge 008 - Saisonale und regionale vegane Speisen bei Christian Wentzkat im Hotel Wälderhaus (Hamburg)
Beim vierten und vorerst letzten Teil des Sommer Specials „VEG UP on tour!“ bin ich in Hamburg unterwegs. Für Veganer und Vegetarier ist es ein kulinarisches Paradies. Aber auch darüber hinaus bietet diese Stadt so viel Lebensqualität.
Übernachtet habe ich im Raphael Hotel Wälderhaus. Christian Wentzkat, der Betriebsleiter, erzählt nicht nur von der Philosophie des Hauses, sondern er brennt dafür. Nachhaltigkeit wird hier ganz groß geschrieben. Bei den Speisen kommen somit nur saisonale und regionale Produkte auf den Tisch. Tolles Philosophie, tolles Hotel, tolles Essen, tolle Atmosphäre - absolut empfehlenswert:
https://www.raphaelhotelwaelderhaus.de
Und ich war auf dem Isemarkt unterwegs und zwar an den Ständen von
Gut Wulfsdorf, bei Diana vom „Café Weiß“ und bei Martin mit den besten Heidelbeeren ever.
Der Wochenmarkt in der Isestraße ist einer der größten und schönsten Wochenmärkte Deutschlands und findet dienstags und freitags von 8:30 bis 14 Uhr statt. Du kommst entspannt mit der U3 dorthin (Haltestelle Hoheluftbrücke oder Eppendorfer Baum, wie du magst, der Markt befindet sich auf dem Weg zwischen diesen beiden Stationen)
Meine Restauranttipps für Hamburg:
https://nous-hamburg.eatbu.com (Am Isemarkt)
https://www.taveganhouse.com (vegan vietnamesische Küche)
https://happenpappen.de (Salate, Bowls, Burger, Kuchen, Torten….alles vegan)
http://www.gretchens-villa.de
https://www.kraweel.com (z.B. zum Frühstück)
Darüber hinaus sämtliche Lokale im Schanzenviertel (Schulterblatt und Susannenstr.), aber auch im Karoviertel (Marktstr.)
Du hast jetzt auch die Gelegenheit, „VEG UP-Member“ zu werden. Damit zeigst du nicht nur Wertschätzung für meinen Content und unterstützt mich bei meinen Produktionskosten, sondern erhältst noch wertvolles Bonusmaterial! Z.B. das Lieblingsrezept oder einen Impuls zur mentalen Gesundheit von meinem Interviewgast sowie von mir. Es gibt vier verschiedene Member-Pakete. Suche einfach das Passende für dich aus: https://steadyhq.com/veg-up
Mehr Inspiration von mir findest du auf Instagram @_veg_up_
*Hinweis: Dieser Podcast enthält Empfehlungen, die einen Besuch beim Arzt oder Heilpraktiker nicht ersetzen.*