Haute Cuisine

Enrico und Martin

Ein Podcast von Enrico & Martin. Als Koch und Kellern besprechen Sie im Dialog nackte Wahrheiten aus der Gastronomie. Sie präsentieren keine erfundenen Geschichten, sondern zehren in jeder Folge von den Erfahrungen, die sie während ihrer Arbeit in der so beliebten Branche sammeln durften und noch sammeln werden. read less

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#10/2 Alles in Allem / da simmer wieder

#10/2 Alles in Allem / da simmer wieder

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Episodes

#10/2 Alles in Allem / da simmer wieder

#10/2 Alles in Allem / da simmer wieder

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#9 Teaser zur 2ten Staffel

#9 Teaser zur 2ten Staffel

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#8 Corona mittendrin und danach

#8 Corona mittendrin und danach

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#7 Reibach in der Gastro-Zirkulation am Markt / mit Wanderbursche Stefan

#7 Reibach in der Gastro-Zirkulation am Markt / mit Wanderbursche Stefan

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#6 Herzensessen <3 / TBO_Kartoffel_&Co

#6 Herzensessen

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#5a How to make a Consommé

#5a How to make a Consommé

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#5 Der Eisbecher

#5 Der Eisbecher

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#4 Back to the Roots

#4 Back to the Roots

In dieser Podcastfolge philosophieren wir darüber, wie alles angefangen hat. Wie hat sich die Gastronomie selbst erfunden und was waren die Beweggründe, dieses Geschäftsmodell auszubauen und zu perfektionieren. Wir haben keine Geschichtsbücher gewälzt und fundiertes Wissen darüber werdet Ihr hier nicht bekommen. Wir haben unvorbereitet darüber geredet, wie es angefangen haben könnte und was daraus geworden ist.

#4 Ankündigung unserer nächsten Folge "Back to the Roots"

#4 Ankündigung unserer nächsten Folge "Back to the Roots"

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#3 Radieschen von unten / mit Kurt C. Hose

#3 Radieschen von unten / mit Kurt C. Hose

"Radieschen von unten" ist unsere erste Interview-Folge und unser Gast Kurt stellt sehr anschaulich und witzig seinen Eindruck dar, den er während seines beruflichen Exkurses in die Gastronomie hatte. Weiterhin zieht er - kaum denkbar - Parallelen zu seinem erlernten Beruf - welcher das ist, wird er selbst in dieser Podcast-Reihe verraten. Doch soviel vorweg, nicht umsonst heißt die Folge "Radieschen von unten".

#2 Gan(s) oder garnicht

#2 Gan(s) oder garnicht

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#1 ThemenWirrwarr über Uns selbst?!

#1 ThemenWirrwarr über Uns selbst?!

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