Neste podcast, a médica veterinária e fiscal estadual agropecuária Viviane Lima Catelan Moreira, com quase duas décadas de experiência na Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal e Vegetal (Iagro), conversa com a Dra. Aliny Nogueira, uma médica veterinária com 13 anos de atuação na inspeção de produtos de origem animal e consultora na área.

O tema central é "Controle Higiênico-sanitário na Produção de Queijo Minas Frescal". O podcast explora a importância desse controle ao longo da cadeia de produção desse tipo específico de queijo, destacando questões como boas práticas de fabricação, capacitação de colaboradores, conservação do produto e alinhamento do controle de qualidade com o processo produtivo.

Além disso, a conversa enfatiza a relevância da inspeção de produtos de origem animal para garantir a saúde pública e a integridade dos produtos. Este podcast oferece informações valiosas sobre a produção de queijo Minas Frescal e a importância da conformidade legal nas indústrias de laticínios em Mato Grosso do Sul.