Zum Essen nach Berlin? Unbedingt! In den vergangenen Jahren hat Berlin sich zu einem kulinarischen Hotspot entwickelt. Mit über 20 Sterne-Restaurants, einer unglaublichen Vielfalt an internationalen Küchen, sowie kulinarischen Angeboten und innovativen Food-Konzepten, ist die Hauptstadt Trendsetter in vielem, was aktuell und in Zukunft so auf unseren Teller kommt. In dieser Podcast-Episode von Berlin Unboxed geht es um krumme Rüben, grüne Tomaten, um Sinnhaftigkeit und Lebensmittelwertschätzung. Dazu besuchen wir Autorin und Köchin Sophia Hoffmann und Nina Petersen in ihrem gemeinsamen Restaurant HAPPA. Der neue Food-Hotspot für pflanzenbasierte Küche setzt nicht nur kulinarisch Trends, sondern zeigt, wie eine emanzipierte Work-Life-Balance in der Gastro-Branche aussehen kann. Bei FREA empfangen uns Jasmin und David Suchy – und erklären, weshalb Zero-Waste im Restaurantbetrieb eine große Herausforderung aber dennoch ein Erfolgskonzept für die Zukunft ist. Lasst es euch schmecken!

Im Interview:

• Sophia Hoffmann & Nina Petersen, Gründer:innen von HAPPA
• Jasmin & David Suchy von FREA Berlin

Nützliche Links:

• Mehr nachhaltige Restaurants, sowie vegetarische & vegane Küche in Berlin
• Hier erfahrt ihr mehr zu den Veröffentlichungen von Sophia Hoffmann
• Reserviert euch einen Platz im HAPPA
• Mehr über FREA
• Neue Foodtrends entdeckt ihr auch alljährlich auf der eat! Berlin und der Berlin Foodweek
• Und hier gibt es einen guten Überblick über Berlins Restaurant-Szene
• In unserer ABOUT BERLIN App findet ihr weitere spannende Tipps und historische Geschichten zum Thema

Mit der Berlin Welcome Card habt ihr freie Fahrt mit Bus und Bahn in Berlin und erhaltet Ermäßigungen bei über 180 Attraktionen.

Team & Credits:

• Konzept & Inhaltliche Leitung: Josefine Köhn-Haskins
• Moderation & Produktion: Michael Kümritz, Audio4Future
• visitBerlin Co-Host: Jonathan Ponstingl

Intro & Outro: Kids of the Ironic Age

Coverfoto: FREA