Natur als Chance verstehen – im Gespräch mit Martin Höfft

Um für die eigene Familie geschmackvolle Wildkräuter für den Salat zu haben, entstand das Permakulturgartenprojekt vom Café Botanico. Und mit dem angeschlossenen Restaurant wurden Wildkräutersalate auch weiteren Stadtmenschen zugänglich gemacht.

Martin Höfft, der Mitgründer vom Café Botanico in Berlin Neukölln teilt mit uns in dieser Episode, warum Wildkräuter für ihn eine so wertvolle Ergänzung in der Ernährung und in der Gartenkonzeption sind.

Du erfährst, wie du mit Subtraktivem Gärtnern deinen Garten formen kannst wie ein Bildhauer seinen Marmorblock, wie Companion Planting funktioniert und welche Pflanzen du zur Düngung und Pflanzenstärkung verwenden kannst.

Zudem verrät Martin uns seine Lieblingswildkräuter und wie du diese auf leckere Art und Weise verwenden kannst. Und dabei handelt es sich um zumeist nicht so bekannte Pflanzen wie die Süßdolde, den Gänsefuß, das Pfefferkraut und den Venuskamm.

Sei gespannt und viel Freude beim Hören!

Links:

https://www.cafe-botanico.de

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